RESTAURANT VITRA NAGOYA

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RESTAURANT VITRA NAGOYA 〒464-0835 名古屋市千種区御棚町3-26 営業時間 17:30-20:30(LO) 定休日 原則として毎週火曜日 TEL: 052-759-5511

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1月の営業日
December 10, 2009 3:48 PM

1月のレストラン営業日をお知らせいたします。

06日【水】07日【木】08日【金】09日【土】10日【日】  
13日【水】14日【木】15日【金】16日【土】17日【日】  
20日【水】21日【木】22日【金】      24日【日】25日【月】
27日【水】28日【木】29日【金】30日【土】 

  >>>>>>>>>  インフォメーション  <<<<<<<<<
27日(水)〜29日(金)は「トリュフフェア」を開催させて頂く予定です。 
通常のコースに加え、
お一人様\25000(税・サービス料別)にヴィンテージワインが2グラスついた
他では味わえないスペシャルなコースをご用意致します。

現在、メニュー作成と同時に
数あるヴィンテージワインの中から選りすぐりの銘柄をピックアップ中。
先日のジビエフェア以上に貴重なワインをお楽しみ頂こうと思っております。
詳細は近日ご案内。お楽しみに! 
 


Posted by December 10, 2009 3:48 PM
☆ Christmas Dinner ☆
December 9, 2009 2:25 PM
☆ Christmas Dinner ☆

         Christamas Special Dinner
         <2009. 12.22(火)〜12.25(金)>
    
RESTRANT VITRA NAGOYA がはじめて迎えるクリスマス。
この時の為だけに、
シェフが創りあげたスペシャルメニューをお届け致します。
普段とは違う特別な雰囲気を味わえる空間で、
ぜひ、大切な方と思い出に残る素敵な時間をお過ごし下さい。
                ♕♔
         「ヴィトラ特製」 小さな前菜
       冬の味覚 オードヴルの盛り合わせ
タラバガニのポワレ ブールドレギューム カプチーノ仕立て
聖護院かぶらの小さなスープ フォアグラのポワレ トリュフの香り
     甘鯛のマルミット 五穀米と共に 九条葱添え
            柚子風味のグラニテ
    飛騨牛フィレ肉のグリエと京の冬野菜 トリュフソース
               または  
    蝦夷鹿ロース肉のロティと京の冬野菜 赤ワインソース
            ヴィトラ特製 デザート
               コーヒー
               小菓子  
               パン
(食材仕入れの状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。)
                ♕♔

開催 : 12月22日(火)〜12月25日(金)
時間 : 18:00〜 / 21:00〜 (二部・予約制)
 *22日のみ17:30〜20:30(L.O)のお好きなお時間にご予約頂けます。 
料金 : お一人様 ¥15.000−
  (料理・ワンドリンンク・ 税・サービス料込)
 
 >>>>>>>>>  インフォメーション  <<<<<<<<<
23日18:00〜の1部
24日21:00〜の2部  
25日21:00〜の2部 は10日現在、満席のご予約を頂いております。

22日
23日2部
24日1部
25日1部     は比較的お席の余裕がございます。

お時間を気にせずゆっくりしてお楽しみ頂ける
個室(別途室料\21000)のご用意もございます。
詳しくはお気軽にスタッフまでお問い合わせください。  


Posted by December 9, 2009 2:25 PM
聖護院かぶら
December 5, 2009 2:03 PM
聖護院かぶら

今では、すっかりおなじみとなった冬の京野菜の代表格「聖護院かぶら」
日本のかぶ品種の中では一番大きく、
時には約5Kgにまで成長するものもあります。

現在の京都市左京区聖護院で生まれた為、この名がついたと言われています。
その起源は、
聖護院の農家伊勢屋利八さんが近江堅田村から近江かぶらの種子を譲り受け、
栽培をした事に始まり、改良を重ねて今の形になりました。
天保年間(1820〜44)にこれを使った千枚漬けが考案され、
京の名産として、なくてはならない野菜となったのは周知の事実です。
ちなみに、千枚漬け。
漬ける際に使用する四斗樽いっぱいに入れると約千枚になる事から
その名がついたとも言われています。

かぶらは、ビタミンCが豊富でさらに食物繊維もタップリ。
実の部分だけではなく実は葉や根にも沢山の栄養素が含まれていて、
根にあると言われるジアスターゼは、胃腸薬にも入っているんですよ。
消化を促し整腸効果もある、美容と健康にとても良い野菜です。


Posted by December 5, 2009 2:03 PM
HENRI GIRAUD
December 2, 2009 6:39 PM
HENRI GIRAUD

シャンパーニュメゾン・アンリジロー。
皆さんはご存知ですか?


創業約380年の歴史を持ち、現在のクロード・ジローが12代目。
シャンパーニュ地方アイ村に約8ha(いずれもグランクリュ)の畑を所有する
メゾンです。
日本ではまだまだ知名度は低いですが、
ここで生み出されたシャンパーニュは
イギリスやモナコなど、ヨーロッパの上流階級で愛飲され
「幻のシャンパーニュ」とも呼ばれています。

今回のおすすめシャンパーニュ「オマージュ・ア・フランソワエマール」は
その名の通り、
メゾンアンリジロー創始者フランソワエマールへの
オマージュとして生まれたラインです。
アイ村のアンリジロー自社畑のぶどうを100%使用。
(ピノ・ノワール:70% シャルドネ:30%)
樽で6ヶ月の熟成を経た後、20ヶ月の瓶内熟成を行っています。

深みのあるゴールドカラーからきめ細やかな泡が立ち上る、
自社畑のテロワールを存分に表現した品格ある逸品です。

ふくよかでエレガント。
アプリコットなどの黄色い果実の香りの中に、
アーモンドやミント、
後味にはオレンジの軽い苦味を感じられることでしょう。
酸味とのバランスも絶妙です。


今回ご紹介したオマージュ・ア・フランソワエマール以外にも、
メゾンの哲学が生きた逸品「Fût de Chêne」なども
ヴィンテージ違いでご用意しております。
是非、貴重な味わいをVITRAの料理と共にお楽しみ下さい。


Posted by December 2, 2009 6:39 PM
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