RESTAURANT VITRA NAGOYA

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RESTAURANT VITRA NAGOYA 〒464-0835 名古屋市千種区御棚町3-26 営業時間 17:30-20:30(LO) 定休日 原則として毎週火曜日 TEL: 052-759-5511

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体に優しいシャンパーニュ
January 19, 2010 1:25 PM
体に優しいシャンパーニュ

またまたシャンパーニュの紹介です。
今回の1本は・・・・

Serge Mathieu
セルジュ・マチュー

Brut Tradition Blanc de Noirs Pur Pinot
ブリュット トラディション ブラン・ド・ノワール ピュール・ピノ

「オーブ最高の作り手」にして、シャンパーニュの全生産者の中でも
最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。
その看板商品「キュヴェ・トラディッション」は、
オーブ産ピノ・ノワールを100%使用の「ブラン・ド・ノワール」。
ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂込め、
オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。
仏「フィガロ」誌に発表したトップ10シャンパンの中にもこの生産者が掲載されてます。
薄いピンクを帯びて比較的濃い色合いだ。アタックはあわ立ちも細やか。
酸が控えめでするっと飲めるがボディは豊かだ。
スパイシーかつリッチ、存在感のある華やいだ芳香。熟したリンゴのような香り。
アタックはあわ立ちも細やかで口当たりは柔らかくなめらかな印象。
酸が控えめでするっと飲めるがボディは豊か。熟成期間も大変長く、
全体にしっとりと馴染んでいます。

本当に優しい味わいのシャンパーニュ♪
また次回もお楽しみに・・・・


Posted by January 19, 2010 1:25 PM
〜 トリュフ フェア 〜
January 8, 2010 3:17 PM
〜 トリュフ フェア 〜

          Special Dinner 〜 Truffe 〜
          <2010. 1.27(水)〜1.29(金)>
 
      3日限定で通常の3コースに加え、 
      トリュフ尽くしのスペシャルメニューが登場致します。 
      今が旬のフランス産の黒トリュフをご用意。
      豊かな薫りを存分にお楽しみ下さい。
 
               ♕♔♕♔
        帆立貝のムースとトリュフのパート包み    
           冬の味覚  アンサンブル
        益荒男ほうれん草のソテー トリュフと共に
三河産 海の幸のロティとトリュフ入り焼きリゾット 九条葱のアクセント
             冬のグラニテ               
シャラン産鴨胸肉とフォアグラ  北海道産インカのめざめ 包み焼き
             トリュフソース
       トリュフアイスクリームとクレームブリュレ
             食後のお愉しみ
               パン
(食材仕入れの状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。)
               ♕♔♕♔

時間 : 17:30〜20:30(L.O)のお好きなお時間にご予約頂けます。 
      ご予約の際は、トリュフコースとお伝えください。
料金 : お一人様 ¥25.000−(税・サービス料別途・その日のお楽しみワイン付)

     トリュフと合わせて、以下の厳選ワインから1グラスご用意致します。
      (どのワインになるかは当日のお楽しみです♪)
    ・Opus One 2005
    ・Château Beausit 1970
    ・Château Rauzan Gassies 1970
    ・Château de Pez 1975
    ・Château La Tour Carnet 1975 
    ・Corton Les Marechaudes 1970/Doudet Naudin       
    


Posted by January 8, 2010 3:17 PM
1月・2月の営業日
January 7, 2010 8:48 PM

レストランの営業日をお知らせ致します。

<1月・最新>
               09日【土】10日【日】  
13日【水】     15日【金】16日【土】  
20日【水】     22日【金】      24日【日】25日【月】
27日【水】28日【木】29日【金】30日【土】 

<2月>
01日【月】03日【水】04日【木】05日【金】  
08日【月】10日【水】     12日【金】  
15日【月】17日【水】18日【木】19日【金】   
22日【月】24日【木】25日【金】26日【金】 

  >>>>>>>>>>  インフォメーション  <<<<<<<<<<
         コースは3コースご用意させて頂いております。
A:\9000  
スタンダードコース:量があまり食べられない方にもおすすめ、少し軽めのコース。
B:\13000 
おすすめのデギュスタシオンコース:VITRA NAGOYAの全てをお楽しみ頂けます。
C:\18000
デギュスタシオンコースをベースに、お客様の目の前での取り分けや調理など
見ても楽しんで頂けるコースです。ワインと共にフロマージュもご用意致します。

Cのみ、前日までのご予約をお願いしております。
(各コース 消費税・サービス料10%を別途頂戴致します)

レストランでは男性のお客様にジャケットの着用をお願い致しております。
ご理解とご協力の程、宜しくお願い致します。


Posted by January 7, 2010 8:48 PM
お気に入りはシャンパーニュ♪
January 6, 2010 3:11 PM
お気に入りはシャンパーニュ♪

レストランヴィトラナゴヤのワインセラーには
約70種類のシャンパーニュが!!
私の趣味が高じての延長線上がいっぱいになってしまい・・・・
有名メゾンのネゴシアン派シャンパーニュ
ちょっとマニアックなRM(レコルタン)派シャンパーニュ
ちなみにひねくれているせいか・・・後者のシャンパンが多く
自己満足の世界といわれることもしばしば・・・(笑)


Cuvee Fine Fleur Hubert Dauvergne
【ユベール ドーベルニュ キュヴェ フィーヌ フルール】

シャンパーニュ地方のシンボルのお花、【マーガレット】をデザインした
可愛らしく存在感のあるボトル。華やかで優しく柔らかな味わいが印象的。
香りも白い花やカモミール、ベルガモット、白桃、バニラの香り・・・
とっても優しい女性らしい繊細なイメージ。
シュワーッと弾ける様なきめ細やかなクリーミーな泡立ち・・・
黒ブドウを感じるしっかりした味わいと
バランスの良い果実味、それを引き立てるミネラル感、上品な酸味。
ボトル同様にエレガントなシャンパーニュ。良い年のみつくられ
日本への割り当ても少ないシャンパンラヴァーにはたまらない1本です。

とかってに紹介させてもらった1本です。
これからも私の好きなシャンパーニュをお伝えしていきたいと思います。
次回もお楽しみに・・・・♪☆


Posted by January 6, 2010 3:11 PM
ワインを身近に感じて頂くために・・・
January 6, 2010 1:49 PM
ワインを身近に感じて頂くために・・・

VITRA NAGOYA のセラーには、
フランスを中心に常時800本以上のワイン達がストックされており
皆様にお会い出来るのを待っています。
(フランス:70%・イタリア:10%・その他欧州:5%・USA:10%・他5%)

最近でこそ、かなり身近になったように思われるワインですが
まだまだ馴染みが薄いという方も多いはず。
飲んでみたいけれど、よくわからないから・・・敬遠してしまう。
そんなお声も多々耳にします。

そこで、
少しでもワインを身近に感じて頂き普段から楽しむお手伝いになれば。
という思いも込めて、
ワインの基礎知識から、豆知識・・・
3人いるソムリエそれぞれの観点からのひとりごと・・・
オススメのワイン・・・      などなど。
ワインコラムをスタート致します。

皆様にとって素敵なワインライフになりますように・・・。
随時掲載して参りますので、どうぞお楽しみに!


Posted by January 6, 2010 1:49 PM
本年もどうぞよろしくお願い致します。
January 6, 2010 10:24 AM

あけましておめでとうございます。
VITRA NAGOYA は本日よりレストラン営業を始めさせて頂きました。

昨年はレストランオープンの際から温かい御支援を賜り、
沢山の皆様にお越し頂きました。
誠にありがとうございました。

今年もより一層、
美味しい料理と、たのしいひととき、素晴らしいワインをお届け出来るよう
スタッフ一丸となって精進して参ります。

大切な食事の時間を存分にお楽しみ頂ける様、
様々なしつらいを用意しております。是非、五感を潤しにいらして下さい。

皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ち致しております。


Posted by January 6, 2010 10:24 AM
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