RESTAURANT VITRA NAGOYA

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RESTAURANT VITRA NAGOYA 〒464-0835 名古屋市千種区御棚町3-26 営業時間 17:30-20:30(LO) 定休日 原則として毎週火曜日 TEL: 052-759-5511

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★☆紫鈴 rindo 2010☆★
February 22, 2014 9:46 PM
★☆紫鈴 rindo 2010☆★

今日はワインのご紹介っ♪
ケンゾーエステイト紫鈴rindo 2010...
何度か紹介させて頂いた、カルフォルニアのワイナリー、ケンゾーエステート!
ついにヴィンテージ2010の登場です!

例年よりも、カベルネ・ソーヴィニヨンが多めのセパージュ。
抜群の果実味と、まろやかな渋み、上品な酸味が素敵なバランスで仕上がっています。
パワフルだけど、どこか親近感のある味わい。

オーナーが日本人だと言う事が、関係ないとは言えないでしょう。
これがフレンチのみならず、和食にもばっちり合うんです。
ヴィトラナゴヤの京野菜フレンチの為にあるのではないか、と思ってしまうほどの抜群の相性。
ヴィトラナゴヤでは、この紫鈴をグラスでもお愉しみ頂けますので、是非ご賞味下さいませ。
紫鈴のように、パワフルで力強いけれども、親しみやすい男になりたい、女々しい村田でした☆


Posted by February 22, 2014 9:46 PM
☆★管理課 三浦さん★☆
February 21, 2014 4:55 PM
☆★管理課 三浦さん★☆

またまたスタッフ紹介参りますよー
三浦 俊彦(みうらとしひこ)さん。...
1984年2月21日生まれ。AB型。
この度めでたく30歳をむかえられました!
奈良県出身の関西人です。
管理課のアシスタントマネージャーを務め、ヴィトラナゴヤ、覚王山ル・アンジェ教会、Café Pizzaria Pinoの管理・経理を担当しています。


三浦さんといえば、簿記の達人!!
日本の簿記検定を制覇されています!!
『日本商工会議所主催簿記検定』
『全国経理教育教会主催簿記能力検定』
『全国商業高等学校教会主催簿記実務検定』
『日本ビジネス技能検定協会主催簿記能力検定』
まさに経理のスペシャリスト☆
簿記だけでなく、パソコンの事は、何でも知っているんではないでしょうか。


そんな三浦さんは、スタッフ内の人気者っ♪
いつも優しくて癒しのある三浦さんの周りには、自然と人が集まります。
意外と可愛い一面が、印象的なスタッフも多いのではないでしょうか。
趣味は、読書。好きなジャンルは歴史物。
史実に基づきながらも、文献には無い部分について、作者の独自の解釈やオリジナリティーが垣間見えるのがたまらないそうです。
その他にも、小説、文学書、歴史書、漫画、雑誌、本なら何でもいけるそうです!

そんな三浦さんお誕生日おめでとうございます!
今度もヴィトラナゴヤ、覚王山ル・アンジェ教会、Café Pizzaria Pinoを宜しくお願いします。


Posted by February 21, 2014 4:55 PM
☆★ピノキッチン 福田さん★☆
February 20, 2014 4:59 PM
☆★ピノキッチン 福田さん★☆

さてさて、先日に引き続き、スタッフ紹介参りますよっ♪
福田 健(ふくだ けん)さん。...
1972年2月18日生まれ。
レストランヴィトラナゴヤの姉妹店Café Pizzaria Pinoのキッチンさんです。
いつもピザやココット料理、ドルチェなど、美味しいものをたくさん作ってくれています♪


そんな福田さんと言えば、『イタリアーノ』★
料理修行の為に、4年間イタリアのレストランで働かれていました。
なんと3ツ星レストランでの就業経験もお持ちです。
ミラノとフィレンツェの間の街、ブレーシア。
そのブレーシアにある、イタリアで最も有名なシェフと言われるグワルティエーロ・マルケージシェフの2つ星レストラン「グワルティエーロ・マルケージ」
ミラノとヴェネツィアの間にある街、パドヴァにある3つ星レストラン「レ・カランドレ」
という有名店で、当時はパティシエとしてご活躍されていました。

福田さんの個人的な印象は、イタリアンギャング、時々お茶目なパパ♪
ワイルドですが、優しいんです♪

そんな福田さんの趣味は、ドラム!
湊雅史さんというドラマーに憧れて、始めたそうです。
高校生の頃に、10万円のマイドラムセットを購入して、練習していたそうです。
高校生で10万円の買い物なんてすごいですね、福田さん何でも本格派です。
それで、毎日ご家族にうるさいと言われていたのだとか…。笑

そんな福田さん、お誕生日おめでとうございます。
これからもPinoを宜しくお願いします♪

福田さんみたいにヨーロッパで武者修行してみたい村田でした☆


Posted by February 20, 2014 4:59 PM
☆★総料理長 齋藤シェフ★☆
February 17, 2014 4:30 PM
☆★総料理長 齋藤シェフ★☆

本日はスタッフの紹介です♪
今日はなんとレストランヴィトラナゴヤ総料理長 齋藤博司シェフのご紹介です。
1960年2月17日生まれ。京都出身。
東京プリンスホテル、グランドプリンスホテル京都で働いていた経歴を持ち、
グランドプリンスホテル京都内のレストラン「ボーセジュール」の料理長をされておりました。

齋藤シェフの代名詞といえば、ヴィトラナゴヤのコンセプトでもある『京野菜フレンチ』。
そもそもは、ある冬の時期に上賀茂で聖護院かぶらに出会ったのが、京野菜フレンチが生まれるきっかけだったそうです。京野菜の奥深さと魅力に目覚め、今のヴィトラスタイルがあります。

齋藤シェフは、いつでも全力投球でお仕事大好き!
「料理で人を幸せにする。」「料理で人を幸せにしたい。」をモットーとして、志高く日々働かれています。
「料理で日本の医療費を1/3にしたい。」お客様だけでなく、料理を通して日本を良くしようとしているんです。
我々スタッフも、毎日齋藤シェフの人間力や、考えた方に成長させてもらっています。

齋藤シェフお誕生日おめでとうございます。
レストランヴィトラナゴヤだけでなく、日本の未来を宜しくお願いします。
齋藤シェフ特製の優しくて心が温まる、まかないスープが忘れられない村田でした。



Posted by February 17, 2014 4:30 PM
☆★ヴァレンタインにチーズ★☆
February 15, 2014 2:38 PM
☆★ヴァレンタインにチーズ★☆

皆様昨日は、すごい雪でしたね。
雪化粧のホワイトヴァレンタイン、皆様いかがお過ごしになりましたでしょうか。

昨日は、ヴィトラも多くの皆様が素敵な時間を過ごされました♪
そんなホワイトヴァレンタインに活躍したチーズをご紹介。

写真の通り、なんとも可愛らしいハートのチーズです。
こちらはクセも少なく、親しみやすい白カビのチーズで、名前は『プティ・クール・ヌー』。
今年のホワイトヴァレンタインを予想していたかの様な、白くて可愛いラブリーチーズ♪
カマンベールと同じ、フランスのノルマンディ圏カルヴァドス県産です。

ノルマンディ圏カルヴァドス県産といえば、りんごの名産地♪
りんごのスパークリングワイン「シードル」や、
りんごから作るブランデー「カルヴァドス」と合わすと素敵なマリアージュを楽しめますよ♪
まだ少しだけございますので、是非召し上がって下さいね!
甘い物はあまり食べないけれど、チョコレートは昔から大好きな村田でした♪


Posted by February 15, 2014 2:38 PM
★☆St. Valentine’s Day☆★
February 13, 2014 6:44 PM
★☆St. Valentine’s Day☆★

明日はバレンタインデー♪
女性が好きな男性にチョコレートを持って気持ちを伝える日です。
そもそもバレンタインデーというのは、どんな日かご存知ですか。
St. Valentine’s Day.
それは、神の愛の元に生きた、キリスト教の聖人、バレンティヌスの日。
英語読みすると、聖人バレンタインの日です。

3世紀のローマにおいて、自分の家族や愛する者の下を去りたくないという思いから、戦争に出るのを拒む既婚男性が大勢おり、困った当時の皇帝は、結婚を禁止してしまいました。
それでは兵士達が可哀想だと思ったキリスト教の司祭、バレヌンティウスは、皇帝には内密に兵士を結婚させていました。
しかし、その事が皇帝の耳に入ってしまい、バレヌンティウスは投獄されました。

当時のローマは、キリスト教が迫害されている時代です。
皇帝は、バレンティヌスに罪を認め、ローマの宗教に改宗するならば、罪を問わないとしましたが、バレンティヌスはそれを拒否。
ついには西暦269年2月14日に、処刑されました。

バレヌンティウスは、愛の説教に熱心な司祭で、教会ではもちろん、獄中でも神の愛を熱心に語り続けました。バレンティヌスの処刑の日、彼は、獄中で親しい仲になった女性に、「あなたのバレヌンティウスより」と署名した、彼女への気持ちを綴った手紙を書き残しました。
この話が元になり、若い男性が自分の好きな女性に、愛の気持ちをつづった手紙を2月14日に出すようになり、これが次第に広まって行きました。

この手紙には、バレンティヌスがしたように「あなたのバレンタインより」(From Your Valentine)と書いたりされており、アメリカでは、クリスマス・カードの次に多く交換されているくらいポピュラーな行事なんです。
バレンタインと言えば、チョコレートですが、本場欧米では、恋人だけでなく、友達や家族などがお互いに手紙カードや花束、お菓子などを贈ります。
女性が男性にチョコレートを贈るのは、日本独自の習慣なんですね。
なんとも日本の男性はラッキーですね☆

皆様、明日の予定はお決まりですか?
男性に思いを伝えたい女性はもちろん、恋する男性だって大丈夫です!
是非皆様、ヴィトラナゴヤで愛を語り合ってはいかがでしょうか。
お電話ご来店、お待ちしてますね。
読んでいただきありがとうございます。
実は、聖人の逸話大好きな村田でした♪


Posted by February 13, 2014 6:44 PM
★☆フォトコンテスト開催☆★
February 10, 2014 4:58 PM
★☆フォトコンテスト開催☆★

先日告知しました覚王山ル・アンジェ教会オープン5周年感謝イベント!
その名も「ご縁があって5周年」
その特別企画として『フォトコンテスト』を開催いたします!!

テーマは『幸せの瞬間』
皆様にとって、幸せの絶頂♪
そんなとっておきの一枚をご応募下さい!
3/28当日に皆様の投票でクランプリを選出します☆
商品は超豪華っ!!
『レストランヴィトラナゴヤ ペアディナーチケット』

お名前と写真を下記アドレスまでご応募下さい。
Kakuozan-anges@takami-bridal.com
たくさんのご応募と、皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

幸せの瞬間……仕事終わりの1杯、風呂上りのビール、わいわい飲み会
そんな事ばかり考えてしまう、お酒大好き村田でした♪


Posted by February 10, 2014 4:58 PM
☆★初物・筍★☆
February 9, 2014 1:43 PM
☆★初物・筍★☆

昨日は雪が積もり、寒かったですね。
まだ雪で凍結していたりしています。
転倒してしまったり、車も自転車もお気をつけ下さい。

そんな極寒の最近ですが、嬉しい春のお知らせっ♪
初物の筍を入荷しました☆
野菜達は、春に向けて着々と準備が整っているようですよ。
京都の洛西産、出雲さんが育てた筍。
春の収穫に向けて、竹やぶの整備をする時期にほんの少しだけ収穫できるそうです。
可愛いサイズで、柔らかい、今しか食べられない季節物です。
これからどんどん食べ物が旬を迎えてまいります。
楽しみですね♪
ふきのとう、わらび、たらの芽、早く山菜が食べたい村田でした☆


Posted by February 9, 2014 1:43 PM
★☆ヴィトラサービス 村田さん☆★
February 7, 2014 3:56 PM
★☆ヴィトラサービス 村田さん☆★

いきなりですが、名前に聞き覚えのある方はさすがです!
今日は1ヶ月遅くなってしまいましたが、いつもヴィトラナゴヤや覚王山ル・アンジェ教会、スタッフの紹介をしてくれているちょっと乙女な彼のご紹介っ♪

村田成隆(むらた しげたか)さん。1990年1月7日生まれ。O型。名古屋市瑞穂区出身。
ヴィトラでは披露宴の指揮進行、レストランでのサービスはもちろんの事、ソムリエを目指す彼はドリンクサービスの担当もしています。

瑞穂陸上競技場に歩いて行ける距離の場所で育った村田さん。もちろん中学から大学まで10年以上陸上競技部に所属していたそうです。種目は短距離1本で、大学時代はインターハイにも出場する程のアスリート!体が資本のアスリートなだけあってマッサージなどの体のケアにも詳しいです。
大学時代、陸上競技以外にもアルバイトにも力を入れていたそうで、お皿の回らない本格的なお寿司屋さんで働いていたそうです!働きすぎて周りからは魚臭いと言われる程…(笑)鱸(すずき)や魬(はまち)、魛(たちうお)など魚の付く字はお任せあれ!魚をさばくのもお手のもの!
そんな彼は現在ソムリエを目指しています。そのきっかけはなんと言ってもお酒が大好き!ワインとウィスキーが大好きですが、ビール・洋酒・日本酒・焼酎、アルコールが入っていればなんでもOK☆ 飲むのも飲み会の席も大好きで、人と一番仲良く出来るのは飲んでいるとき(飲みニケーション)です♪飲むだけに至らず、料理もします!ワインを使っておしゃれにパスタ、ガッツリ中華、お酒に合わせたおつまみもパパッと作ってしまう腕前です!
またMr.Childrenの好きな村田さん!座右の銘は『PADDLE』という曲の歌詞“良い事があってこその笑顔じゃなくて、笑顔でいれば良い事があると思えたら、それが良い事の序章です”だそうです…♪素敵ですね☆

そんな村田さん、お誕生日おめでとうございます!
女性が多い環境ですが、私達に負けない女子力と、男らしさをフルに発揮して、これからもヴィトラナゴヤを盛り上げていってください!そして、素敵なソムリエさんになって下さい☆
村田さんとは兄弟も同然、愉快な同期の満尾・矢野でした…★


Posted by February 7, 2014 3:56 PM
☆★春の訪れ★☆
February 5, 2014 5:47 PM
☆★春の訪れ★☆

暦的には春ですが、まだまだ肌寒い今日この頃。
少しずつ花粉症に悩まされている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
しかし、春は花粉症だけではありませんよ!
葉物の野菜や、山菜など最高の季節です♪

写真は『花菜』
菜の花の一種なのですが、岐阜県の伝統野菜です。
ほのかな苦味と甘さがたまらない野菜です。

その他にも、野菜果物など、旬の食材をたくさん取り揃えてお待ちしてます♪
一緒に春の訪れを楽しみましょう♪
春は出会いの季節、美味しい食材や料理、色々なお客様、新しい仲間。
色んな出会いが待ち遠しい村田でした☆


Posted by February 5, 2014 5:47 PM
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