RESTAURANT VITRA NAGOYA

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RESTAURANT VITRA NAGOYA 〒464-0835 名古屋市千種区御棚町3-26 営業時間 17:30-20:30(LO) 定休日 原則として毎週火曜日 TEL: 052-759-5511

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★☆覚王山ル・アンジェ教会“5th Anniversary”☆★
March 28, 2014 10:43 PM
★☆覚王山ル・アンジェ教会“5th Anniversary”☆★

覚王山ル・アンジェ教会5周年記念イベント♪
たくさんの皆様にご来館頂きました!
本当にありがとうございます。

この5年間に挙式を挙げて下さった新郎新婦、レストランヴィトラナゴヤのお客様、Café Pizzaria Pinoのお客様、椙山女学園高等学校の方々、ご近所の皆様、本当にたくさんの皆様にお会い出来て、我々スタッフも楽しく幸せな時間を過ごせました♪

また6周年イベント開催できるように精進して参ります!
また1年後の6周年記念イベントで皆様にお会い出来るのを、楽しみにしております♪


Posted by March 28, 2014 10:43 PM
☆★うるい★☆
March 23, 2014 1:13 PM
☆★うるい★☆

すっかりと暖かくなり、春の陽気がぽかぽかですね♪
本日は、冬から初春にかけてのお野菜の紹介です。...

名前は『うるい』。
北海道など、雪の多い地域の冬春栽培作物として発達しました。
早春の息吹を伝える野菜として、重宝されています。
少しぬめりがあり、尚且つサクッとした歯応えが特徴。
クセがなく、みずみずしさが魅力のうるい。
まだまだ聞き慣れない新顔野菜に入る葉物の野菜です。
とはいっても、元々は古来から栽培されており、近年の種間雑種などにより、私たちの身近になったようです。


分類的にはユリ科で、山菜のとして食べられてきた野菜です。
うるいの綺麗な葉や、美しい花を咲かす事から、園芸用にも栽培されているようですよ。
見て美しく、食べても美味しい、新顔オシャレ野菜うるい。
皆様も是非ヴィトラナゴヤで召し上がってみて下さい
見た目も綺麗、中身も抜群。うるいの存在感に憧れる村田でした。


Posted by March 23, 2014 1:13 PM
☆★春のグラスワインセット★☆
March 20, 2014 6:37 PM
☆★春のグラスワインセット★☆

またまたやります!ワインマリアージュセット♪
齋藤シェフの京野菜フレンチのお料理に合わせて、グラスワイン3種類を破格の値段でご提供致します。
さらに今春は、2つのセットをご用意。
季節限定スプリングマリアージュセットと、
世界のワインを組み込んだ、プレミアムマリアージュセット♪
先日紹介した、世界に300本しかない限定生産ロゼシャンパーニュ『Georges Vesselle Brut Nature Rose』も入っていますよ!
どちらも魅力的なラインナップになっております。
是非ご賞味下さいませ♪


Posted by March 20, 2014 6:37 PM
Georges Vesselle Brut Nature Rose
March 20, 2014 1:18 PM
Georges Vesselle Brut Nature Rose

☆★春のシャンパーニュ★☆

最近随分と温かくなり、春を感じる気候になってきましたね♪
そんな春にぴったりのシャンパンをご紹介!
『Georges Vesselle Brut Nature Rose』

かなり濃いピンク色のロゼシャンパーニュ!
ピンクというよりは、ほとんど赤に近い紅色のシャンパンです。
しかし、この美しく可愛い色に騙される事無かれ。
見た目とは裏腹に、味は超辛口!!!

通常甘口リキュールを補充して、それによりシャンパンの甘さが決まります。
しかし、このシャンパンはリキュールの変わりに赤ワインを補充してるんです。
それゆえの超辛口。

この個性的なシャンパンは、食前酒にはもちろん、魚料理、肉料理にも合うんです!
しかも、限定生産で世界にたったの300本しかないプレミアワイン。
口に出来るのは、人生で今春だけかも知れません!!
是非ご賞味下さいませ♪
温かくなるとやっぱり泡物が飲みたい村田でした♪


Posted by March 20, 2014 1:18 PM
☆★一口こがねみかん★☆
March 10, 2014 6:28 PM
☆★一口こがねみかん★☆

先日ご紹介した一口こがねみかん♪
ヴィトラナゴヤでは、この様に召し上がって頂きます!
可愛い一口こがねみかんの器の中には、一口こがねみかんのゼリーとアイスクリーム。
真ん中には、皮ごとキャラメリゼしたカット一口こがねみかん。

3種類の食べ比べが美味しくて、食べていても楽しい1品になってます♪
しかも、これはまだアバンデセール!
1品目のデザートなので、もう一皿デザートが参ります。
是非ビトラナゴヤで、お召し上がりください♪
パティシエ濱本さんからの春のデザートのお知らせでした☆


Posted by March 10, 2014 6:28 PM
★☆ロマネスコ☆★
March 9, 2014 3:52 PM
★☆ロマネスコ☆★

今日はオシャレ食材のご紹介♪
その名も『ロマネスコ』
特長は何と言っても、ブロッコリーとも違う、カリフラワーとも違うその形状。
花蕾が、美しく先が尖った螺旋状の模様を描いています。
この綺麗なフラクタルな螺旋構造が、オシャレ食材と言われる由縁でもあります。

元々は、カリフラワーとブロッコリーを掛け合わせて作られたと思いがちな珍しいロマネスコ。
しかし、実は歴史的には、ロマネスコの方が古くからある植物なので、ロマネスコからブロッコリーとカリフラワーが出来たという事になります。

日本では、最近見るようになった野菜ですが、イタリアのローマで作られている食材でしす。ヨーロッパでは、ブロッコロ・ロマネスコなんて呼ばれています。
こんな可愛い食材が、あったらそれだけで華やかですよね。
皆さんも是非召し上がって見てください♪
食べた事無いもの、新物が気になるミーハーな村田でした♪


Posted by March 9, 2014 3:52 PM
☆★Pino 永市さん★☆
March 8, 2014 3:54 PM
☆★Pino 永市さん★☆

本日はスタッフ紹介っ♪
ワイルドなニューフェイスを紹介しますので、皆さんよーく読んでくださいね♪
永市 功(ながいち いさお)さん。
1980年3月5日生まれ。A型。
生まれも育ちも京都のバリバリの京都人。
この春から新しくCafé Pizzaria Pinoのキッチンに入って下さりました。

元々は、RESTAURANT VITRA NAGOYAや、Café Pizzaria Pinoの姉妹店である、
京都松ヶ崎にあるWine Café Pinoのキッチンさんだった永市さん。
Pinoのフォカッチャなど、美味しいパンを焼き上げるパン職人さんです。
その他にも、姉妹店のフランス料理店SARUEや、ゲストハウスのTHE TRINITY HOUSEにも在籍していました。
経歴は、京都の有名パン屋さん『進々堂』にて修行されていた永市さん。
1日500〜600本のバケットを焼いた事もあるとか。

そんな永市さんの趣味はボードとカラオケ♪
ボード初挑戦時には、骨を折りそうになる思いをしたそうですが、今ではお手の物!
5年くらい前から頻繁に滑っているそうです。
また、カラオケには、鉄板の持ちネタがあるとか…♪
ご披露していただけるのが、楽しみです♪

さらに、永市さんは、本人曰く人見知りしない性格だそうです。
皆さんもPinoで見かけたらどんどん話してみて下さいね♪

少し遅れましたが、永市さん誕生日おめでとうございます☆
名古屋に新しい風を吹き込み、Pinoを盛り上げて下さいね。
女性が多い中で、男性社員が増えて、とても嬉しい村田でした★
名古屋へようこそっ♪


Posted by March 8, 2014 3:54 PM
☆★一口こがねみかん★☆
March 5, 2014 6:57 PM
☆★一口こがねみかん★☆

本日は食材のご紹介ッ♪
素敵な食材が入りました、その名も「一口こがねみかん」
名前の通り、一口サイズの可愛いみかんです。

大きさは、だいたいピンポン玉くらいの大きさ。
ころころと可愛いサイズですが、中は果実味たっぷりのジューシーな果肉♪
甘さとすっぱさがギュッと凝縮されています!

日本でも生産量がかなり少ない、高知県名産の希少なみかんです。
是非是非ご賞味下さい。
一口こがねみかんのように、小さくても中身の詰まった男になりたい村田でした☆


Posted by March 5, 2014 6:57 PM
☆★土佐 あかうし★☆
March 1, 2014 7:00 PM
☆★土佐 あかうし★☆

ヴィトラナゴヤで食材のご紹介というと、自慢の京野菜や果物などが多いかと思いますが、本日は最近メニューにおめみえした貴重な和牛のご紹介っ♪

その名も土佐の『あかうし』!!
そもそも和牛というのは、日本在来種の血統を受け継ぐ、黒毛和種・褐毛和種・日本短角牛、無角和種の4種のみを指し、その中でも褐毛和種には高知系と熊本系の2系列があり、肉質も味も異なります。
そんな和牛の中でも土佐のあかうしは「褐毛(あかげ)和種高知系」という高知だけで生産されており、全国的にも珍しく、明治時代から長い年月をかけて改良を重ねてきた褐毛の和牛です!
現在飼われているのは約2700頭で、年間500頭しか出荷はされず、全国和牛177万頭のうちのたった0.15%とすごく希少なんです!!

そんなあかうしの特長はと言うと、何と言っても赤身のおいしさ!
程よい霜降りで、質の良い脂の独特の風味・旨みは抜群です☆
一口目は口どけが良く、喉越しのよい脂の美味しさを。
二口目はしっかりとした赤身の美味しさを。
脂と赤身のバランスが良く、それぞれの旨みを引き立てるんです!

只今ヴィトラナゴヤでは、そんな土佐あかうしや北海道知床の短角牛をメインのお肉料理としてご用意して皆様をお待ちしております!希少なものなので是非お早めにご予約下さい☆

霜降りのお肉より赤身のお肉を欲するお年頃になってまいりました、時々登場する満尾でした☆


Posted by March 1, 2014 7:00 PM
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