RESTAURANT VITRA NAGOYA

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RESTAURANT VITRA NAGOYA 〒464-0835 名古屋市千種区御棚町3-26 営業時間 17:30-20:30(LO) 定休日 原則として毎週火曜日 TEL: 052-759-5511

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【シェフの厳選料理】
June 29, 2015 8:58 PM
【シェフの厳選料理】

鴨胸肉のイチジクの葉包み蒸し
郡上みそを添えて 
夏野菜の彩り 
コンソメ仕立て


Posted by June 29, 2015 8:58 PM
【今宵のワインだより】
June 27, 2015 6:26 PM
【今宵のワインだより】

【今宵のワインだより】
熟成ボルドー「シャトー・ラ・フルール1979」

Chateau La Fleur 1979
Saint-Emilion Grand Cru

30年以上の熟成から目覚めたワイン。
シャトー・ペトリュスのオーナー「マダム・ラコスト」が所有する「シャトー・ラ・フルール1979」
35年前のワインとは思えないほど、若々しく香り溢れる素晴らしい状態でした。
まだ数年先でも、十分に楽しめるるポテンシャルです。


Posted by June 27, 2015 6:26 PM
【シェフの厳選料理】
June 24, 2015 6:05 PM
【シェフの厳選料理】

郡上八幡長良川支流「亀尾島川の天然鮎」


日本一の鮎と称される、郡上八幡「亀尾島川の天然鮎」
そこで活躍する友釣り歴50年の名人釣師「神座 実」さんの元へ、郡上鮎の見学に行きました。
一口に天然鮎と言っても、釣り上げた場所によって全く味が異なり、亀尾島川の鮎は、荒瀬が多く鮎の餌となる藻が良く育ち、流れも速いので、荒瀬でよく運動した鮎は、身が締まっていています。
さらに、神座実名人よって釣上げられた鮎は、身が少しも痛んでおらず、味も鮮度も抜群です。
日本一の郡上鮎のヴィトラスタイルぜひご賞味下さい。


Posted by June 24, 2015 6:05 PM
【今宵のワインだより】
June 20, 2015 3:55 PM
【今宵のワインだより】

ドメニコ・フィリッピーノ社当主「エリオ・フィリッピーノ」来店
イタリア・ピエモンテ州にて、ネッビオーロを使用し、伝統的なバレバレスコを生産するドメニコ・フィリッピーノ社の「エリオ・フィリッピーノ」が、ヴィトラナゴヤに来店。
どのワインも葡萄の力強さと、土壌の豊かさを感じる飲みごたえある味わいでした。
Azienda vitivinicola Domenico Filippino
Barbaresco Sori Capelli Reserve
Barbaresco San Cristoforo
Langhe Rosso 4Amis
Langhe Nebbiolo
Langhe Arneis


Posted by June 20, 2015 3:55 PM
【今宵のワインだより】
June 15, 2015 6:27 PM
【今宵のワインだより】

ブルゴーニュ最高峰の凄腕「ミシェル・ノエラ」


本日のグラスワインの紹介♪
Vonse-Romanee 1er Cru Les Suchots Dom,Michel Noellat&Fils 2007

ブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエと並び称されたシャルル・ノエラの血を引く「ミシェル・ノエラ」のヴォーヌ・ロマネ。その中でも、「レ・スーショ」は、エシュゾーやリシュブールなど、グランクリュに囲まれた良区画のヴォーヌ・ロマネです。
果実の凝縮感が豊富で、パワーあふれる味わいです。


Posted by June 15, 2015 6:27 PM
【今宵のワインだより】
June 11, 2015 5:32 PM
【今宵のワインだより】

濃厚熟成シャンパーニュ「HENRI GIRAYD Fut de Chene」

HENRI GIRAYD Fut de Chene 1999 (750ml)
HENRI GIRAYD Fut de Chene 1998 (750ml)
HENRI GIRAYD Fut de Chene 1999 (1500ml)
HENRI GIRAYD Fut de Chene 1995 (1500ml)

おすすめシャンパーニュの紹介!
「アンリ・ジロー・フュ・ド・シェーヌ」
ピノ・ノワール主体で、オーク樽で12ヶ月発酵の後、6年の瓶熟。
食前酒はもちろんメインの肉料理にも負けない程、しっかりとした濃厚熟成シャンパーニュです。
今飲んでも美味しいですが、5年後10年後、あるいはもっと寝かせても良いほど、ポテンシャル高いシャンパンです。
さらに、ヴィトラには1500mlマグナムサイズのフュ・ド・シェーヌもあります。
とっておきの日などにおすすめの1本です。


Posted by June 11, 2015 5:32 PM
【今宵のワインだより】
June 10, 2015 6:32 PM
【今宵のワインだより】

飲み頃ブルゴーニュワイン
「ヴァンサン・レシュノー」
Morey-Saint-Denis 2001 Philippe et Vincent Lecheneaut


果実味が豊富で、丸く優しい渋みのワインを造る「フィリップ・エ・ヴァンサン・レシュノー」
その柔らかい造りで、比較的若いヴィンテージでも楽しめるのが、嬉しいところ。
今回のモレ・サン・ドニ2001も、ボリュームはしっかりしながら、優美な酸が素晴らし味わいです。


Posted by June 10, 2015 6:32 PM
【ヴィトラだより】
June 8, 2015 4:20 PM
【ヴィトラだより】

食後のお飲み物「TWG Tea」


ヴィトラナゴヤ名物、食後のお飲み物のワゴンサービス
生のハーブを使用したフレッシュハーブティーも紹介しましたが、今日は紅茶のご紹介♪
シンガポール発祥の高級ティーサロン「TWG Tea」を使用。
1837Black Tea
French Earl Grey
Darjeeling Nouveau
季節毎に、おすすめの種類を複数ご用意しております。
中でもおすすめは「Darjeeling Nouveau」いわゆる「ダージリン・ファーストフラッシュ」
紅茶のシャンパンと称されるダージリンの春摘み一番もの。
爽やかな香りが特徴で、TWGの魅力を存分に堪能できます。


Posted by June 8, 2015 4:20 PM
【今宵のワインだより】
June 7, 2015 5:55 PM
【今宵のワインだより】

日本の心が宿るカリフォルニアワイン「紫鈴」

rindo 2010 Kenzo Estate
日本人オーナーが、カリフォルニアにて造る本格派ワイン。
リッチで濃厚な味わいながらも、親しみやすいのは、日本人の心を感じるからこそと思います。
ヴィトラナゴヤでは、rindo2010だけでなく、バックヴィンテージもご用意ございます。
是非ご賞味下さい。


Posted by June 7, 2015 5:55 PM
【今宵のワインだより】
June 6, 2015 5:47 PM
【今宵のワインだより】

Coupe de Champagne「日本初入荷シャンパーニュ」

Champagne Herve Dubois Grand Cru Aviez Reserve Blanc de Blancs
近日、日本に初入荷になったばかりのシャンパーニュ「エルヴェ・デュボワ」
自社葡萄・グランクリュ葡萄100%、マロラクティック醗酵を行わず、綺麗な酸味が特徴的な味わい。
是非、アミューズのキャビア“コンパレゾン”と共にお召し上がり下さい。


Posted by June 6, 2015 5:47 PM
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