RESTAURANT VITRA NAGOYA

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RESTAURANT VITRA NAGOYA 〒464-0835 名古屋市千種区御棚町3-26 営業時間 17:30-20:30(LO) 定休日 原則として毎週火曜日 TEL: 052-759-5511

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【今宵のワインだより】
January 27, 2016 4:33 PM
【今宵のワインだより】

Wine for Life


レストランヴィトラナゴヤには、800種類1,000本以上のワインがワインセラーにご用意ございます。
生まれ年のワインや、思い出のワイン。
1970年代の熟成シャンパーニュや、1950年代の熟成古酒。
飲みたいけど、なかなか手に入らない貴重なワインなど、どんなリクエストにも可能な限りお答えします。


Posted by January 27, 2016 4:33 PM
【ヴィトラだより】
January 25, 2016 6:14 PM
【ヴィトラだより】

生後100日目の祝儀「お食い初め」


赤ちゃんの幸せを祝う、生後100日目の食事の祝儀である「お食い初め」
ヴィトラナゴヤで結婚披露宴を行い、その後何度も、レストランにご来店頂いてるお客様から「お食い初め」のご予約を頂きました。
「初めての食事は、齊藤シェフの料理が良い。」と、ヴィトラナゴヤ流の「お食い初め」
赤ちゃんの成長を心から祈って。


Posted by January 25, 2016 6:14 PM
【ヴィトラだより】
January 14, 2016 5:01 PM
【ヴィトラだより】

風景写真「NEWオリジナルワイン・キュヴェ・タカミ」

先日ご紹介した、覚王山ル・アンジェ教会、レストランヴィトラナゴヤのNEWオリジナルワイン「キュヴェ・タカミ」
ソムリエが現地ブルゴーニュのワイナリー「ドメーヌ・ティエリー・パンキエ」まで足を運び、どんなワインが料理に合うか打ち合わせしている風景写真です。
畑別の樽からワインをテイスティングし、原酒のブレンドや、樽熟成の終了時期と瓶詰時期などを決定します。
Domaine Thierry Pinquier
Bourgogne Chardonnay Cuvee Takami
Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Cuvee Takami


Posted by January 14, 2016 5:01 PM
【今宵のワインだより】
January 13, 2016 4:24 PM
【今宵のワインだより】

金の砂、熟成白「1990 シャトー・ド・フューザル・ブラン」

1990 Chateau de Fieuzal Blanc

ボルドーのペサック・レオニャン地区に位置する「シャトー・ド・フューザル」
赤ワインは、格付けのある有名ワインですが、今回はその白。
”黄金の砂”と呼ばれるほど、ボルドーの白は愛飲家も多く、その古酒となると、なかなか出会えないワインです。
柑橘系の香りに、ほのかな甘い香り、とろっとした口当たりの重厚な白ワインです。


Posted by January 13, 2016 4:24 PM
【シェフの厳選料理】
January 10, 2016 3:11 PM
【シェフの厳選料理】

冬のスペシャリテ「聖護院かぶらのスープ」

齊藤総料理長のスペシャリテ「聖護院かぶらのスープ」
京野菜の大きな蕪、聖護院かぶらを使ったポタージュスープ。
聖護院かぶらの優しい甘みと、滑らかな舌触りがたまらない一品です。
聖護院かぶらが旬を迎える、冬季限定のスペシャリテですので、是非ご賞味下さい。


Posted by January 10, 2016 3:11 PM
【今宵のワインだより】
January 9, 2016 2:53 PM
【今宵のワインだより】

New Vintage 登場「2006 Dom Perignon 」


誰もが知るプレステージシャンパーニュ「ドンペリニヨン」の新しいヴィンテージが登場です。
2006ヴィンテージのドンペリニヨン
2006年に収穫した葡萄を、醗酵や瓶内二次醗酵、約8年の瓶熟成など、膨大な時をかけて、やっとお披露目解禁となりました。
長期の熟成により、ゆっくりと溶け込んだクリーミーな泡と、絹のような滑らかな喉越し。
ミネラル由来のフレッシュ感と、熟成によるコクと旨味は、まさに1級品です。


Posted by January 9, 2016 2:53 PM
【ヴィトラだより】
January 8, 2016 1:23 PM
【ヴィトラだより】

NEWオリジナルワイン「キュヴェ・タカミ」


覚王山ル・アンジェ教会、レストランヴィトラナゴヤのオリジナルワイン「キュヴェ・タカミ」がヴァージョンアップしました!
ブルゴーニュのムルソー村にある「ドメーヌ・パンキエ」に新たに依頼し、よりヴィトラの料理に合う、ヴィトラでしか飲めないオリジナルワインが完成しました。

Domaine Thierry Pinquier
Bourgogne Chardonnay Cuvee Takami
Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Cuvee Takami


白はシャルドネ種を使用した、さわやかな酸味と旨味が乗ったブルゴーニュ・ブラン。
赤は、ピノ・ノワール種を使った鮮やかなルビー色で、華やかでエレガントな味わい。
今までのブルゴーニュ・ルージュから、「ブルゴーニュ・オー・コート・デュ・ボーヌ」に、ワインがランクアップしてます。
1月中旬頃から、レストランや御披露宴にて、お披露目となります。
新しくなったドメーヌ・パンキエのキュヴェ・タカミ是非ご賞味下さい。


Posted by January 8, 2016 1:23 PM
【シェフの厳選料理】
January 3, 2016 6:16 PM
【シェフの厳選料理】

甘鯛「ぐじ」

長崎産の最高級甘鯛
日本海で獲れたものや、京都などでは「ぐじ」という名で有名な魚です。
うろこを付けたまま焼き上げる若狭焼など、パリパリに仕上げた鱗と共に食べると、サクサクと身の柔らかさが相まって絶品です。


Posted by January 3, 2016 6:16 PM
【ヴィトラだより】
January 3, 2016 2:06 PM
【ヴィトラだより】

2016年営業のご案内

新年あけましておめでとうございます。
2016年の営業は、1月8日からの通常営業となります。
ご予約のお問い合わせ等のお電話は、2日より承っておりますので、お気軽にお電話下さい。
今年も宜しくお願いします。


Posted by January 3, 2016 2:06 PM
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